Preparar una buena taza de café depende de varias cosas, como la calidad del grano de café, la calidad del agua que se usa, el tipo de preparación y la molienda del café. Ahora la calidad del grano de café y el agua es algo que puede cuidar fácilmente. Solo use granos de buena calidad y agua pura.

Como Moler el café

Sin embargo, la relación entre la molienda del café y el tipo de preparación que se está haciendo es más detallada y podría usar una pequeña explicación. Ahora todos sabemos que hacemos café pasando agua caliente sobre granos de café molidos. Sin embargo, para que realmente funcione bien, debemos comprender cuánto tiempo debe pasar el agua sobre los granos.

El propósito de este artículo es ayudarlo a comprender cómo combinar el molido de su café con el tipo de preparación que está haciendo para hacer el mejor café posible.

Molido grueso o molido fino y tiempo de preparación del café.

En términos generales, el tiempo de “remojo” se relaciona directamente con cuán grueso es el café molido. Esto significa que los molidos de café más finos necesitan menos contacto con el agua, y los molidos más gruesos necesitan un contacto más prolongado.

El café exprés solo se expone al agua durante 20-40 segundos y, como resultado, se prepara con café molido extremadamente fino.

Una cafetera de prensa francesa puede tomar hasta 4 minutos y utiliza un molido extremadamente grueso.

Si se deja el café en contacto con el agua durante demasiado tiempo para su tamaño de molido, emergen extractos no deseados y hacen que el café tenga un sabor amargo.

Por supuesto, si la molienda es demasiado grande y el agua pasa muy rápido (como usar la molienda de prensa francesa en una máquina de café espresso), se extrae muy poca cafeína y tendrá un sabor pobre.

Filtros de papel o filtros de metal

Por supuesto, los filtros juegan un papel importante en la gestión del equilibrio entre la elaboración de café por encima y por debajo. No solo mantienen la rutina fuera de su taza, sino que también controlan qué tan rápido pasa el agua sobre la rutina.

Los filtros de papel son los más comunes, pero muchas personas también usan variedades metálicas.

Los filtros de papel son bastante buenos. Sin embargo, pueden absorber parte del sabor del café, y algunas personas afirman que pueden probar el papel en el café final.

Los filtros de metal normalmente están hechos de acero inoxidable o malla chapada en oro. Tienen un tejido muy fino y filtran muy bien el café molido. Tampoco alteran el sabor del café en absoluto. Los filtros de metal también son más ecológicos que la alternativa al papel.

Cualquiera que elija, asegúrese de comprar una calidad decente. Los filtros baratos a menudo obstruyen o no permiten que el café se prepare correctamente. Un filtro de metal de calidad decente durará años y al final ahorrará dinero.

Conclusion

Preparar una taza de café no es tan difícil. Preparar una gran taza requiere un poco más de comprensión, pero no es más difícil. Comience con granos de café frescos y agua limpia y luego combine su estilo de preparación con el molido adecuado y luego juegue con las proporciones exactas y muy pronto estará preparando un café de primera cada vez.