Luigi Bezzera, el dueño de un negocio de fabricación, inventó el café Espresso a principios de siglo.

Luigi Bezzera simplemente estaba tratando de encontrar una manera de preparar café más rápido. Entonces pensó que si pudiera agregar presión al proceso de elaboración, aceleraría las cosas. Así se creó la “Máquina de café rápido”.

Su idea de una taza de café rápida resultó mucho mejor de lo que había planeado, lo que terminó con una taza de café fuerte mejor y más llena, así como un proceso mucho más rápido.

Descubrió que el método de preparación más rápido y eficiente permitía extraer la mejor calidad del grano en lugar de la extracción excesiva que había experimentado anteriormente.

El término “Espresso” significa rápido en italiano, de ahí el término.

La llegada del éxito

No fue hasta más tarde cuando Desidero Pavoni compró los derechos del Sr. Bezzera para la máquina de café espresso que se hizo popular. Pavoni tuvo mucho éxito en la comercialización del producto y probablemente cambió la forma en que las personas beben café a partir de ese momento.

¡Solo hay que mirar alrededor! Las tiendas de café y espresso están en todas partes, incluso en los EE. UU. No solo se ha vuelto popular por los deliciosos granos, sino que nos ha dado un nuevo lugar para socializar.

Cronología del espresso:

  • En 1901, Luigi Bezzera presentó una patente para la máquina de café espresso que contenía una caldera y cuatro “grupos”. Cada grupo podría tomar filtros de diferentes tamaños que contuvieran el café. Se forzó agua hirviendo a través del café y dentro de una taza. Ambrogio Fumagelli dice que este fue el nacimiento del café exprés (rápido).
  • En 1903, la patente de Luigi Bezzera fue comprada por Desiderio Pavoni y puesta en el mercado a lo grande.
  • En 1905, la empresa Pavoni comienza a fabricar las máquinas de café espresso basadas únicamente en la patente de Bezzera.
  • En 1927 se instaló la primera máquina de café espresso en los Estados Unidos. Era una máquina de espresso La Pavoni instalada en Regio’s en Nueva York.
  • En 1938, Cremonesi diseñó una bomba de pistón que forzaba el agua caliente a través del café. Fue instalado en la cafetería de Achille Gaggia’s
  • En 1946 Gaggia comienza a fabricar la máquina de pistón comercial. Espuma o crema resultante en café con capas de espuma o crema de café.